Ail
Notre cuisine ne peut se priver d'ail. L'ail épluché doit être cuisiné assez rapidement afin que ses huiles essentielles ne s'oxydent pas. Il faut également être prudent lorsqu'on le fait revenir. Si on le fait trop vite, on court le risque que l'ail prenne un goût amer. Avant de cuisiner l'ail, il faut ôter le germe vert central car celui-ci est difficile à digérer et est principalement à l'origine de la mauvaise haleine. Pour remédier à la désagréable haleine d'ail, il est conseillé de boire un verre de lait ou de mâcher du persil ou de la menthe.

Aneth
Chez nous, on trouve de l'aneth toute l'année. Cette plante aromatique se marie parfaitement avec les plats de poisson et la salade de concombre.

Anis
Le goût de l'anis est sucré et très aromatisé. Chez nous, l'anis est surtout utilisé dans la pâtisserie et les desserts. Il entre souvent dans la composition des mélanges de thé. En raison de son goût agréable, il convient également aux enfants. En outre, l'anis compte parmi les plus anciennes plantes médicinales. Il a un effet positif sur la digestion et l'estomac.

Anis étoilé
L'anis étoilé est surtout utilisé pour les biscuits de Noël et ressemble à l'anis aussi bien en bouche qu'au nez. L'anis étoilé se combine bien avec la cannelle et le gingembre. On l'emploie également pour donner une touche particulière aux plats à base de volaille. L'anis étoilé a un effet positif sur la digestion et l'estomac.

Basilic
Le basilic est le condiment par excellence de la cuisine méditerranéenne. Lorsque l'on cuisine, il faut veiller à ajouter le basilic uniquement à la fin car sinon il risque de devenir amer. Le basilic frais peut se conserver au réfrigérateur plusieurs jours, à condition de le garder dans un récipient fermé. Le meilleur moyen de le conserver est de le congeler.

Cannelle
La cannelle est l'épice de Noël par excellence et l'un des condiments les plus anciens du monde. La cannelle est avant tout employée dans les desserts. Dans la cuisine orientale, la cannelle est également utilisée pour parfaire l'assaisonnement des mets piquants.