Vanille

Les gousses de vanille sentent très bon et ont un goût à la fois sucré et épicé. Seules les graines de la gousse de vanille sont utilisées. On les obtient en raclant l’intérieur de la gousse. La vanille est traditionnellement employée dans les desserts et les pâtisseries. La variété de vanille la plus appréciée est la vanille Bourbon qui dispose d’un arôme particulièrement délicieux et aromatique. L’arôme vanillé obtenu synthétiquement est la vanilline. Celle-ci peut être utilisée sans problème en pâtisserie. Mais pour préparer de délicieux desserts, il est recommandé d’utiliser des gousses de vanille.

Wasabi

Le wasabi est souvent proposé sous forme de poudre ou de pâte. On trouve des racines de wasabi fraîches uniquement dans les magasins spécialisés. Le goût du wasabi est connu de tous les amateurs de sushi. Il rappelle celui du raifort, même si le wasabi est beaucoup plus fort.