Moule en porcelaine

Ingrédients:
750 g de quetsches
2 dl de vin rouge corsé
50 g de sucre
1 gousse de vanille coupée en lamelles

Préparation:

1 Couper les quetsches en deux et ôter le noyau.
2 Mélanger le vin rouge et le sucre dans le moule en porcelaine, ajouter la pulpe de vanille retirée et la gousse de vanille. Placer les quetsches dans le moule.
3 Déposer le moule en porcelaine sur la grille au milieu du four froid.
Cuire à la vapeur à 100 °C pendant 15 minutes.

Suggestion de présentation: garnir les quetsches refroidies avec de la crème fouettée et des amandes effilées grillées. Les quetsches vont aussi très bien avec les beignets vapeur.
Conseil: Avec des quetsches surgelées, la durée de cuisson se prolonge de10 à 15 minutes.
Préparation: 20 minutes, cuisson 15 minutes