Beeren und Früchte bleiben in Form und sehen schmackhaft aus, wenn man sie z.B. auf einem Backblech einzeln auslegt, vorfriert und dann verpackt.

Gemüse (ausser z.B. Spargel) in ausreichend sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Das Gemüse behält dann eine schöne Farbe. Nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser abschrecken. Das ist wichtig, damit das Gemüse sofort durchkühlt und nicht mit Resthitze weiter gart.

Fertigen Kuchen können Sie ausnahmsweise noch warm einfrieren. Dann schmeckt er nach dem Auftauen ganz besonders frisch. Möglichst kleine Portionen verpacken – sie gefrieren besser, lassen sich besser stapeln und tauen schneller auf.

Kräuter einzeln sortiert oder als Ihre Lieblingsmischung einfrieren.

Tipp:

Achten Sie darauf, dass in Gefrierbeuteln möglichst wenig Luft enthalten ist. Das spart Energie und Platz im Tiefkühlschrank! Wenn Sie mehrere Stücke Fleisch, Fisch oder auch Kuchen einfrieren, legen Sie Folien zwischen die Einzelteile! Die Portionen lassen sich besser trennen und tauen schneller auf.

Wussten Sie:

• Salz verkürzt die Lagerzeit aller Speisen. Würzen Sie also erst beim Zubereiten.
• Magere Waren sind länger haltbar als fette.
• Auf- und angetaute Waren nicht erneut einfrieren!
• Gefrierbeutel sind generell nicht für Mikrowellen geeignet.